Tsubame Paris

Un excellent bistrot japonais vient de s’installer du côté de Pigalle. Des plats délicieux, un accueil très agréable, un joli lieu bien relaxant et un bon rapport qualité prix.

Capture d’écran 2014-01-09 à 17.13.48tsubame-parisIMG_6664 IMG_6666(photos le fooding & 716 food)

La cuisine : Pour ma part, je m’y suis rendue le midi, ce qui m’a laissé le choix entre 3 sortes de bento : poisson, viande ou végétarien. Je me suis laissée tenter par celui au maquereau. En introduction, un bouillon dashi au tofu et poireau (bien plus subtil que la « soupe miso » dont on a l’habitude), suivi d’un excellent filet de maquereau laqué, posé sur un lit de riz blanc et accompagné de racines de lotus au miso, haricots verts et salade de pommes de terre.. Un véritable délice ! Je n’ai pas pris de dessert ce jour-là mais j’aurais aimé goûté la crème brûlée au thé vert ou la glace au thé vert et sésame noir. Quant à la carte du soir, je ne l’ai pas encore testée (et je compte bien me rattraper) mais j’ai pu observer que l’ardoise proposait plein de plats en mode « yzayaka »  tels que des épinards au sésame, une omelette japonais, ceviche de bar, steak de thon, porc au caramel, mijoté de nerfs de boeuf ou encore tofu au bouillon de bonite.

Les prix : le midi, les bentos sont entre 11,50 à 12 € (8,60 à 9,50 € à emporter), le soir les plats 3 à 10 € environ.

Mon bilan : je n’ai que des choses positives à vous dire sur ce resto. J’ai adoré ce que j’ai dégusté, mais j’ai également beaucoup apprécié l’accueil, à la fois discret et convivial (ce qui n’est pas toujours le cas, du moins à Paris). En discutant un peu avec le gérant, j’ai aussi appris que le resto était très « familial » avec le mari à la salle, sa femme en cuisine (qui a également dessiné les cartes de visite) et son beau-père, un artiste traditionnel, qui a créé la tapisserie accrochée sur le mur à l’entrée et dont le travail est considéré comme trésor national au Japon. J’ai trouvé cela tout à fait charmant, j’ai donc hâte d’y retourner.

40, rue de Douai
Paris (75009)
01 48 78 06 84