Le Pas Sage 2

C’est drôle car cela fait exactement un mois jour pour jour que je vous parlais de restaurant Le Pas Sage. Je vous disais qu’en face de celui-ci se trouvait son bar à vin et qu’il me tardait de le tester. Eh bien c’est chose faite ! 

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Cette fois, ce sont des tapas, des planches ainsi que des « léche doigts » qui sont à partager. Un esprit plus chaleureux et convivial, une ambiance vraiment décontractée mais un lieu toujours aussi charmant et des produits toujours aussi frais, livrés chaque matin. Rien de mieux pour se détendre le soir à la sortie du boulot autour d’un verre de vin et des produits du terroir. Planches de charcuterie ou de fromage, terrine, os à moelle, hot dog à la saucisse d’Auvergne ou encore burger au boudin noir, il y en a pour toutes les envies !

De notre côté, nous avons voulu faire un petit assortiment, histoire de goûter un peu tout ce qu’ils proposaient. Nous avons donc commencé par le carpaccio de pasterma et crème de straciatella. Un vrai délice, très fin mais aussi bien frais au fromage, à l’huile d’olive ainsi qu’à la fleur de sel. Puis nous avons opté pour le tartare de boeuf à l’huile de homard que nous avons adoré, avec ses petits pignons de pain incrustés et le crackers (fait-maison) sur lequel il était déposé. Puis nous avons terminé par un vrai hot dog à la francaise, avec sa saucisse d’Auvergne d’E. Chavassieux. Le pain était moelleux et la saucisse parfaitement cuisinée. Nous nous sommes régalés ! Côté vin, nous avons fait confiance au gérant du restaurant qui nous a servi un excellent vin rouge, se mariant parfaitement avec ces trois mets.

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Nous avons longtemps hésité à goûter les sardinillas muy pequenas ainsi que le burger au boudin noir de Christian Parra mais cela nous fera une belle excuse pour y retourner une prochaine fois ! Car nous sommes vraiment fans du lieu, de son ambiance et surtout de ses plats !!

Le Pas Sage – 1 Passage du Grand Cerf – 75002 Paris (01 40 28 45 60)

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