La semaine dernière, j’ai testé Les Commis, un service de kit à cuisiner qui permet de préparer soi-même un repas gastronomique à la maison en moins d’une heure ! Le concept idéal pour quelqu’un qui, comme moi, ne se sent jamais capable de se mettre derrière les fourneaux…

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En effet, des chefs élaborent des recettes et travaillent les produits dans un laboratoire. Ils les lavent, épluchent, taillent, marinent …. Puis on reçoit un colis réfrigéré à la maison (ou on peut venir les chercher en boutique) avec tous les ingrédients dosés et préparés à l’intérieur ! Par exemple, voici ceux que j’ai reçu la semaine dernière :

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Des fiches recettes sont également intégrées pour nous expliquer dans quel ordre réaliser le tout. Ensuite, il n’y a plus qu’à suivre les instructions du chef pour les cuisiner ! Cela dure moins d’une heure et on ne peut pas se tromper… Et voici le résultat ! (c’était moins joli chez moi mais je me suis davantage concentrée sur le fond ^^).2

Pour ma part j’avais opté en entrée pour une salade de boeuf black angus façon tataki, gelée ponzu & shiso. Puis en plat, j’ai préparé un filet mignon de porc, réduction de cidre et courgettes. Enfin, j’a terminé avec une crème chocolat blanc, fraises et coulis de fraises ! C’était tout simplement délicieux et je n’ai jamais été aussi fière d’un repas préparé par mes soins (même si j’ai été largement aidée). 🙂

Alors si vous souhaitez aussi vous réconcilier avec votre plan de travail et faire une surprise à votre chéri(e), n’hésitez pas à tester ce service.. En plus, j’ai trouvé le rapport qualité/prix vraiment intéressant : 20€ le menu complet par personne !

Les Commis
51, avenue Trudaine
75009 Paris (M° Pigalle ou Anvers)
01 48 74 83 14

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Direction le Mexique, en passant par la Réunion puis la Thaïlande, le tout en restant à Paris ! 🙂

Black Beans – spécialités mexicaines 

Voici un restaurant à la cuisine authentique. Tout est fait maison et servi très rapidement ! J’y ai déjeuné un midi et j’en suis ressortie comblée.  Bon, il faut dire que les plats sont assez copieux mais la qualité est là.

Black Beans

Black Beans

Black Beans

Black Beans

Nous avons d’abord partagé en entrée un mix de salsa pico de gallo (oignon, tomate, coriandre) avec du guacamole maison (excellent) et ses tortillas chips et de maïs. Puis en plat, nous avons opté pour un assortiment de tacos ainsi qu’un énorme burritos !! Tout était très très bon (et copieux) mais vu que nous sommes très gourmands, nous avons terminé par un excellent petit cheesecake ! Bon, je vous avoue qu’après cela, je suis repartie en roulant…

Black Beans
35 rue du Trevise – 75009 Paris
06 95 88 87 21

Ile de La Reunion – spécialité créoles réunionnaises

C’est dans un cadre exotique de maison coloniale que j’ai découvert, ce soir-là, la cuisine créole réunionnaise. Et je n’ai pas été déçue ! Une excellente ambiance, des plats riches et un voyage pour les papilles.

Ile de La Reunion

Ile de La Reunion

Ile de La Reunion

Ile de La Reunion

Ile de La Reunion

Pour ma part, j’ai opté pour le cari crevette (des cevettes décortiquées cuites dans une sauce de tomate, oignon, curcuma, ail, gingembre et combava), quant à mon chéri il a choisi le cari poulet (tout pareil mais avec du poulet à la places des crevettes) . Enfin nous avons souhaité clore le diner avec une crème brûlée à la vanille de bourbon (l’un de mes desserts préférés), elle était excellente ! Nous avons également adoré les cocktails sans alcool, et plus particulièrement le cocktail bourbon et son délicieux sirop de vanille.

Restaurant Ile de la Reunion
96 rue Daguerre, 75014 Paris, France
01 42 18 48 70

Q Bar – spécialités thaïlandaises

Il s’agit d’une brasserie moderne thaïlandaise placée entre Voltaire et Père Lachaise où je me rends régulièrement pour prendre des plats à emporter…

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Q bar

Q bar

Tous leurs plats sont vraiment succulents. Mon grand favori : le wok aux noix de cajoux. On peut le choisir au poulet, bœuf, porc ou végétarien et accompagné de riz gluant, c’est un vrai délice. Gros coup de coeur également pour le curry massaman, servi avec des légumes, une sauce à la noix de coco et toujours le riz gluant en accompagnement (enfin on peut prendre du riz normale aussi). Autre bon point : le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 !! 🙂

Q Bar
155, rue de la Roquette, 75011 Paris
01 43 67 06 21

 

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Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sûrement remarqué que je m’étais (un peu trop) régalée durant mon séjour en Iran. Pour tout vous dire, je n’ai même JAMAIS autant mangé de ma vie !! Il s’agit tout simplement pour moi de l’une des meilleures cuisines au monde (voire LA meilleure) et je ne me suis pas faite prier pour goûter tous les plats que ma famille m’avait gentiment concoctés et pour me resservir plusieurs fois à chaque repas.
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J’avais déjà évoqué la cuisine iranienne dans l’un de mes billets de la semaine il y a quelques mois, en écrivant « A la croisée des spécialités asiatique, indienne et orientale, elle est à la fois fine, subtile et raffinée. » Eh bien je n’ai pas changé d’avis !! Elle n’est certes pas très connue en France, mais si vous voulez vous faire une idée du goût, certains plats ressemblent beaucoup à ceux du Liban ou de l’Inde (sauf qu’elle n’est pas très épicée).
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Mais avant de vous faire baver devant toutes mes descriptions de plats, j’ai envie de vous parler de la configuration de a table traditionnelle iranienne (car ça change pas mal des dressages à la française).
En effet, on mange assez souvent par terre (enfin, sur un beau tapis persan recouvert d’une nappe dite « sofreh ») sinon, sur une table. Quant aux plats, ils sont tous disposés en même temps sur la nappe, que ce soit les entrées, les plats principaux, les condiments, les accompagnements ou le pain !
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Venons en maintenant aux choses sérieuses !! 🙂 La plupart des plats iraniens sont une combinaison
de riz (dit polo) cuit de mille et une façons, accompagné de viande (poulet, agneau) ou du poisson ainsi que de beaucoup d’ail, d’oignon, de légumes, de noix et de fines herbes. Les herbes (sabzi) sont en effet utilisées un peu partout dans la cuisine, certains fruits secs aussi d’ailleurs.
Il existe une grande diversité de salades, la plus connue étant la shirazi : concombres, tomates et oignons coupés en petit morceaux, assaisonnés à l’huile d’olive, jus de citron et menthe. Le yaourt est également un élément important des repas. Il peut être à boire (le dough, boisson traditionnelle iranienne), ou servi en accompagnement du plat (mélangé avec des petits bouts de concombre, oignons et menthe et peut être aussi très différent selon les régions (brebis, chèvre, buffle, vache).
Il n’est pas facile pour moi de parler des plats Iraniens car je suis complètement folle de cette cuisine et tous sont aussi bons les uns que les autres. Je vais donc juste vous donner les noms de ceux que j’ai eu la chance de goûter (et dont je me souviens du nom), avec un lien vers leur recettes et des photos :

Khoresht (ragoût servi avec du riz basmati) & Fesenjoun (ragoût de volaille, de noix et de jus de grenade) : DÉLICE.

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Chelow kabab (brochettes grillées d’agneau, poulet et autres, accompagnées de pain ou riz + oignons et orange amère). Ici nous avons du barg, koobideh, joojeh, soltani et chenjeh. Souvent dégustées dans des restos fast food, J’ADORE !

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Polow Tadig (riz et sa croute à base d’huile, pommes de terre ou pain) & Mewgoo Polow (riz aux crevettes, oignons, pomme de terre) : TUERIES !
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Kookoo Sabzi (une sorte de tarte-omelette à base de légumes) & Aash (soupe épaisse) : bien NOURISSANT 🙂
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Il existe également des plats déjà connus de l’occident tels que les samoussas par exemple (mais faits maison), et j’ai même goûté à un burger (j’étais obligée !!) dans un resto fast food 🙂 Sauf que le steak était remplacé par du koubideh (kebab d’agneau, très bon) et le pain n’était pas top…

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Quant au petit déjeuner, il est composé de thé, accompagné d’une variété de pains plats (noon-e sangak, lavash), de fromages (panir) de brebis le plus souvent, parfois avec une crème épaisse (sarchir) ou du beurre (karé) ainsi que  du miel ou des confitures de fruits (à la rose ou à la carotte par exemple, mes préférées) et des fruits (j’ai surtout vu beaucoup de pommes et d’oranges). Voici donc le petit déjeuner basique ! Mais une fois, j’ai également goûté à un autre type de petit dej tradi (mais servi le soir) un peu plus original… Le kaleh pacheh (une soupe de tête et de pieds de mouton, en photo à droite). Il s’agit d’une spécialité régionale dont je n’ai pas gardé le meilleur souvenir (la seule fois).

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Il faut également savoir que le thé fait entièrement partie du quotidien des Iraniens. Un peu comme notre café occidental. Ils en prennent le matin, le midi, entre les repas, lorsqu’il y a des invités, et même le soir. Souvent accompagné de petites sucreries ou noix diverses (pistaches, amandes etc).
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Ab havidj bastani C’est un peu mon coup de coeur lors de ce voyage. Il s’agit de jus de carotte mélangé avec de la glace au lait de buffle (meilleure glace au monde). Je sais que comme ça, ça ne donne pas forcément envie, mais je suis devenue totalement addict (et on en trouve partout dans les rues) !! Du coup j’en mangeais tous les jours…

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Voilà ! Peut-être que vous connaissiez déjà la cuisine iranienne. Si ce n’était pas le cas, j’espère que cela vous a intéressé et pourquoi pas donné envie de tester !! Il existe quelques restaurants en France (adresses parisiennes ICI et report ). Mais je dois avouer que ce n’est pas au niveau des plats de la famille. 🙂

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