Wikipearls | Glaces Ecolo

Mercredi dernier, j’ai été invitée à découvrir WikiPearl, une nouvelle façon de consommer des glaces mais surtout, une innovation dans le domaine de l’alimentation et du développement durable. Je m’explique :

wiki-pearl-bar-paris-1024x682C’est dans son laboratoire parisien (baptisé le Lab Store) que David Ewards cherche et développe depuis 2009 plusieurs procédés afin de lutter contre la pollution tout en apportant des solutions liées à la physiologie de la nutrition.

WIKIPEARLS 
Il a ainsi conçu l’emballage comestible, une nouvelle façon de consommer à la fois 100% biodégradable et savoureuse. Pour ma part, j’ai eu le privilège de goûter les glaces wikipearls suivante : mangue/coco, vanille/ cacahouète et chocolat/noisette. De visu, les glaces ne donnent pas forcément envie mais elles sont délicieuses !

wiki-pearl6 
Vous les trouverez au Wikibar (désigné par Mathieu Lehanneu), 4 de la rue du Bouloi, 75001 (m° Louvre Rivoli).

wikibar-paris

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